Temat: rennet cheese - Wspólny katalog bibliotek Konsorcjum Akademickiego

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Włoskie produkty regionalne i tradycyjne. Część I. Parmigiano-Reggiano
Autorzy:: Chyłek, D.
Tematy:: produkt tradycyjny
produkt regionalny
ser włoski
ser podpuszczkowy
ser Parmigiano-Reggiano
ser
traditional product
regional product
Italian rennet cheese
rennet cheese
rennet cheese Parmigiano-Reggiano
cheese; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Substancje dodatkowe stosowane w serowarstwie
Food additives in the cheesemaking
Autorzy:: Ziarno, M.
Zaręba, D.
Tematy:: dodatki do żywności
serowarstwo
ser
ser podpuszczkowy
ser kwasowy
ser topiony
food additives
cheesemaking
cheese
rennet cheese
melted cheese
cottage cheese; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wplyw rodzaju zakwasu i czasu dojrzewania na stopien hydrolizy bialka w poltwardych podpuszczkowych serach owczych
Autorzy:: Bonczar, G
Wszolek, M.
Zarod, W.
Tematy:: sery poltwarde
sery owcze
czas dojrzewania
hydroliza bialka
sery dojrzewajace
sery podpuszczkowe
zakwas
serowarstwo
sheep milk cheese
semi-hard cheese
ripening time
protein hydrolysis
ripening cheese
rennet cheese
sourdough
cheese production; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Przydatność technologiczna zakwasów mezofilnych paciorkowców mlekowych w zależności od warunków propagacji
The technological usefulness of mesophilic lactic streptococci starters depending on the propagation conditions
Autorzy:: Cichosz, G.
Szpendowski, J.
Kosek, M.
Tematy:: przetwory mleczne
sery twarogowe
sery podpuszczkowe
maslo
smietana
napoje fermentowane
paciorkowce
przydatnosc technologiczna
zakwasy mezofilne
bakterie kwasu mlekowego
szczepy bakteryjne
cytryniany
diacetyl
dwutlenek wegla
jakosc sensoryczna
wzrost mikroorganizmow
dairy product
cottage cheese
rennet cheese
butter
cream
fermented beverage
Streptococcus
technological suitability
mesophilic sourdough
lactic acid bacteria
bacterial strain
citrate
carbon dioxide
sensory quality
production increase; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Zawartość białka w różnych rodzajach serów dostępnych na rynku
Protein Content in Various Kinds of Cheeses Available on the Market
Autorzy:: Brodziak, A.
Król, J.
Ryszkowska-Siwko, M.
Tematy:: sery podpuszczkowe dojrzewające
sery topione
produkty seropodobne
białko
metoda Kjeldahla
ripened rennet cheeses
processed cheeses
cheese-like products
protein
Kjeldahl method; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Zawartość białka w różnych rodzajach serów dostępnych na rynku
Protein Content in Various Kinds of Cheeses Available on the Market
Autorzy:: Brodziak, A.
Król, J.
Ryszkowska-Siwko, M.
Tematy:: sery podpuszczkowe dojrzewające
sery topione
produkty seropodobne
białko
metoda Kjeldahla
ripened rennet cheeses
processed cheeses
cheese-like products
protein
Kjeldahl method; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Informacja