Temat: skrobia oporna - Wspólny katalog bibliotek Konsorcjum Akademickiego

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ preparatów enzymatycznych na trwałość pieczywa mieszanego wytworzonego na zakwasie i przechowywanego w warunkach zamrażalniczych
Effect of enzyme preparations in durability of mixed bread made with sourdough and stored under freezing conditions
Autorzy:: Kwaśniewska-Karolak, I.
Mostowski, R.
Tematy:: chleb na zakwasie
preparaty enzymatyczne
skrobia oporna (RS)
zamrażalnicze prze-
chowywanie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Ocena strawności diet zawierających skrobie modyfikowane typu RS w badaniach na szczurach
Digestibility of diets containing RS modified starches assessment in rats
Autorzy:: Le Thanh-Blicharz, Joanna
Anioła, Jacek
Walkowski, Aleksander
Lewandowicz, Grażyna
Tematy:: badania in vivo
skrobia oporna
strawność
digestibility
in vivo researches
resistant starch; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2012-12-31
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Rola skrobi modyfikowanych w wybranych produktach typu snack
Autorzy:: Krysińska, P.
Fortuna, T.
Tematy:: żywność typu snack
skrobia naturalna
skrobia modyfikowana
skrobia oporna
snack foods
native starch
modified starch
resistant starch; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wplyw dodatku skrobi opornej na wlasciwosci ciasta i jakosc pieczywa pszennego
Effect of resistant starch addition on the dough properties and wheat bread quality
Autorzy:: Wojciechowicz, A
Gil, Z
Kapelko, M
Zieba, T
Tematy:: ciasto pszenne
pieczywo pszenne
maka pszenna
skrobia oporna
jakosc
wyrozniki jakosci
ocena farinograficzna
ocena amylograficzna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Resistant starch in potato
Skrobia oporna w ziemniaku
Autorzy:: Sawicka, Barbara
Gupta, Purshottam Das
Tematy:: dietary fibre
health benefits
non-starch polysaccharides
nutrition
potato
resistant starch
slowly available starch
błonnik pokarmowy
korzyści zdrowotne
polisacharydy nieskrobiowe
skrobia oporna
wartości odżywcze
wolno dostępna skrobia
ziemniak; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na przemiany skrobi i teksturę chleba pszennego
The influence of frozen storage on transformation of starch and wheat bread texture
Autorzy:: Kwaśniewska-Karolak, I.
Krala, L.
Gałązka-Czarnecka, I.
Brzozowska, E.
Tematy:: pieczywo
jakość mrożenia
głębokie mrożenie
przechowywanie zamrażalnicze
retrogradacja skrobi
skrobia oporna
błonnik pokarmowy
bread
quality of freezing
deep freezing
storage freezing
starch retrogradation
resistant starch
fiber; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Właściwości i strawność in vitro skrobi gryczanej w porównaniu ze skrobią pszenną
Properties and in vitro digestibility of buckwheat starch compared to wheat starch
Autorzy:: Piecyk, M.
Worobiej, E.
Turos, J.
Ostrowska-Ligeza, E.
Tematy:: maka gryczana
skrobia gryczana
skrobia pszenna
skrobia oporna
wartosc odzywcza
sklad chemiczny
wlasciwosci termiczne
pecznienie
rozpuszczalnosc amylozy
strawnosc
buckwheat flour
wheat starch
resistant starch
RS4 starch
swelling power
nutritional value
chemical composition
thermal property
baking
amylose solubility
digestibility; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Informacja