Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Prolib Integro - strona głównaBiblioteka Akademicka WSIiZ

Wyszukujesz frazę "baking value" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-24 z 24
    Tytuł:
    Effect of sprinkler irrigation and nitrogen fertilisation on the yield and baking value of spring wheat grain
    Autorzy:
    Żarski, J.
    Dudek, S.
    Kuśmierek-Tomaszewska, R.
    Knapowski, T.
    Kozera, W.
    Tematy:
    sprinkler irrigation
    spring wheat
    nitrogen fertilisation
    baking value
    grain
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 1: Effect of sprinkler irrigation and nitrogen fertilisation on the yield and baking value of spring wheat grain. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of sprinkler irrigation and nitrogen fertilisation on the yield and baking value of spring wheat grain
    Autorzy:
    Żarski, J.
    Dudek, S.
    Kuśmierek-Tomaszewska, R.
    Knapowski, T.
    Kozera, W.
    Tematy:
    sprinkler irrigation
    spring wheat
    nitrogen fertilisation
    baking value
    grain
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    BazTech
    Pozycja nr 2: Effect of sprinkler irrigation and nitrogen fertilisation on the yield and baking value of spring wheat grain. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ czasu porastania ziarniaków na wartość technologiczną mąki pszennej
    The influence of the time of pre – harvest sprouted grains on the technological value wheat flour
    Autorzy:
    Dojczew, D.
    Tematy:
    pszenica
    porost
    aktywność amylolityczna
    jakość pieczywa
    wheat
    pre-harvest sprouting
    amylolytic activity
    baking value
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    BazTech
    Pozycja nr 3: Wpływ czasu porastania ziarniaków na wartość technologiczną mąki pszennej. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ czasu porastania ziarniaków na wartość technologiczną mąki pszennej
    The influence of the time of pre – harvest sprouted grains on the technological value wheat flour
    Autorzy:
    Dojczew, D.
    Tematy:
    pszenica
    porost
    aktywność amylolityczna
    jakość pieczywa
    wheat
    pre-harvest sprouting
    amylolytic activity
    baking value
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 4: Wpływ czasu porastania ziarniaków na wartość technologiczną mąki pszennej. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena przydatnosci maki pszenzytniej do produkcji wafli
    Autorzy:
    Sucharzewska, D
    Nebesny, E.
    Tematy:
    wypiek
    listki waflowe
    wafle
    wartosc wypiekowa
    receptury
    maka pszenzytnia
    baking
    wafer sheet
    wafer
    baking value
    recipe
    triticale flour
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 5: Ocena przydatnosci maki pszenzytniej do produkcji wafli. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i orkiszowej
    A comparative assessment of baking value of wheat flour and German wheat flour
    Autorzy:
    Radomski, G.
    Bać, A.
    Mierzejewska, S.
    Tematy:
    mąka pszenna
    mąka orkiszowa
    wartość wypiekowa
    pieczywo
    fermentacja
    fermentograf
    baking value
    wheat flour
    German wheat flour
    bakery products
    fermentation
    fermentograph
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 7: Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i orkiszowej. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i orkiszowej
    A comparative assessment of baking value of wheat flour and German wheat flour
    Autorzy:
    Radomski, G.
    Bać, A.
    Mierzejewska, S.
    Tematy:
    mąka pszenna
    mąka orkiszowa
    wartość wypiekowa
    pieczywo
    fermentacja
    fermentograf
    baking value
    wheat flour
    German wheat flour
    bakery products
    fermentation
    fermentograph
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    BazTech
    Pozycja nr 8: Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i orkiszowej. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany właściwości wypiekowych mąki żytniej pod wpływem dodatku alfa-amylazy
    Changes in baking properties of rye flour impacted by alpha-amylase addition
    Autorzy:
    Szafranska, A.
    Slowik, E.
    Tematy:
    piekarstwo
    maka zytnia
    wartosc wypiekowa
    dodatki do zywnosci
    alfa-amylazy
    ciasto
    chleb
    pieczywo
    jakosc
    baking
    rye flour
    baking value
    food additive
    alpha-amylase
    dough
    bread
    quality
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 9: Zmiany właściwości wypiekowych mąki żytniej pod wpływem dodatku alfa-amylazy. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Wartość wypiekowa mąki z ziarna odmian pszenicy uprawianych w ekologicznym systemie produkcji
    Value of baking flour wheat variety with grain grown the organic system of production
    Autorzy:
    Cacak-Pietrzak, G.
    Ceglinska, A.
    Jonczyk, K.
    Tematy:
    pszenica
    uprawa ekologiczna
    odmiany roslin
    maka pszenna
    wartosc wypiekowa
    jakosc
    pieczywo pszenne
    wheat
    ecological cultivation
    plant cultivar
    wheat flour
    baking value
    quality
    wheat bread
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 10: Wartość wypiekowa mąki z ziarna odmian pszenicy uprawianych w ekologicznym systemie produkcji. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Oznaczanie zawartości alfa-amylazy w ziarnie pszenicy zwyczajnej na podstawie liczby opadania
    Designation of contents alpha-amylase in the grain of the normal wheat on the basis of falling the number
    Autorzy:
    Rut, J.
    Szwedziak, A.
    Kuczek, B.
    Tematy:
    liczba opadania
    alfa-amylaza
    ziarno pszenicy
    enzymy
    cele chlebowe
    wartość wypiekowa
    number of falling
    alpha-amylase
    grain of wheat
    enzymes
    of bread cells
    baking value
    Pokaż więcej
    Dostawca treści:
    BazTech
    Pozycja nr 11: Oznaczanie zawartości alfa-amylazy w ziarnie pszenicy zwyczajnej na podstawie liczby opadania. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Oznaczanie zawartości alfa-amylazy w ziarnie pszenicy zwyczajnej na podstawie liczby opadania
    Designation of contents alpha-amylase in the grain of the normal wheat on the basis of falling the number
    Autorzy:
    Rut, J.
    Szwedziak, A.
    Kuczek, B.
    Tematy:
    liczba opadania
    alfa-amylaza
    ziarno pszenicy
    enzymy
    cele chlebowe
    wartość wypiekowa
    number of falling
    alpha-amylase
    grain of wheat
    enzymes
    of bread cells
    baking value
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 12: Oznaczanie zawartości alfa-amylazy w ziarnie pszenicy zwyczajnej na podstawie liczby opadania. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw srednich dawek promieniowania gamma na wartosc wypiekowa maki pszennej, zytniej i pszenzytniej
    Autorzy:
    Gambus, H
    Gumul, D.
    Cygankiewicz, A.
    Tematy:
    konserwowanie zywnosci
    zywnosc
    wartosc wypiekowa
    promieniowanie gamma
    maka pszenzytnia
    maka pszenna
    maka zytnia
    food preservation
    food
    baking value
    gamma-radiation
    triticale flour
    wheat flour
    rye flour
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 13: Wplyw srednich dawek promieniowania gamma na wartosc wypiekowa maki pszennej, zytniej i pszenzytniej. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Wlasciwosci technologiczne polskich odmian pszenzyta ozimego, a jakosc chleba
    Autorzy:
    Cygankiewicz, A
    Gambus, H.
    Nowotna, A.
    Sabat, R.
    Tematy:
    wartosc technologiczna
    wartosc wypiekowa
    odmiany krajowe
    Polska
    pszenzyto ozime
    maka pszenzytnia
    jakosc
    chleb
    odmiany roslin
    technological value
    baking value
    domestic cultivar
    Polska
    winter triticale
    wheat flour
    quality
    bread
    plant cultivar
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 14: Wlasciwosci technologiczne polskich odmian pszenzyta ozimego, a jakosc chleba. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw aktywnosci wybranych hydrolaz na wartosc wypiekowa mak pszennych z ziarna porosnietego
    Autorzy:
    Dojczew, D
    Pietrych, A
    Haber, T
    Tematy:
    ziarno porosniete
    aktywnosc proteolityczna
    hydrolazy
    wartosc wypiekowa
    aktywnosc amylolityczna
    porastanie ziarna
    pszenica
    maka pszenna
    overgrown grain
    proteolytic activity
    hydrolase
    baking value
    amylolytic activity
    grain sprouting
    wheat
    wheat flour
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 15: Wplyw aktywnosci wybranych hydrolaz na wartosc wypiekowa mak pszennych z ziarna porosnietego. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw dodatku sruty z szarlatu na wartosc wypiekowa handlowej maki pszennej
    Autorzy:
    Czubaszek, A
    Tematy:
    bialko
    sruta z szarlatu
    dodatki do zywnosci
    nasiona
    wartosc wypiekowa
    piekarstwo
    pieczywo
    szarlat
    miekisz
    porowatosc
    zawartosc bialka
    maka pszenna
    protein
    amaranth meal
    food additive
    seed
    baking value
    baking
    bread
    amaranth
    crumb
    porosity
    protein content
    wheat flour
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 16: Wplyw dodatku sruty z szarlatu na wartosc wypiekowa handlowej maki pszennej. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw tluszczu na wybrane cechy ciasta biszkoptowo-tluszczowego
    Autorzy:
    Krygier, K
    Zbikowska, A
    Tematy:
    cukiernictwo
    ocena jakosci
    tluszcze roslinne
    wartosc wypiekowa
    cechy sensoryczne
    wlasciwosci technologiczne
    ciasto biszkoptowo-tluszczowe
    izomery trans
    confectionery industry
    quality assessment
    vegetable fat
    baking value
    sensory property
    technological property
    cake
    trans isomer
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 17: Wplyw tluszczu na wybrane cechy ciasta biszkoptowo-tluszczowego. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Podstawy klasyfikacji i syntezy bialek glutenowych ziarna pszenicy
    Autorzy:
    Majewska, K
    Tematy:
    interakcje
    biosynteza
    gliadyna
    wartosc wypiekowa
    ekspresja genow
    klasyfikacja bialek
    bialka glutenowe
    zywnosc transgeniczna
    ziarno
    struktura molekularna
    biotechnologia
    pszenica
    gluten
    prolaminy
    glutenina
    interaction
    biosynthesis
    gliadin
    baking value
    gene expression
    classification
    protein
    gluten protein
    transgenic food
    seed
    molecular structure
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 18: Podstawy klasyfikacji i syntezy bialek glutenowych ziarna pszenicy. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka technologiczna pierwszego pokolenia ziarna pszenicy poddanego promieniowaniu gamma przed wysianiem
    Autorzy:
    Dolinska, R
    Klockiewicz-Kaminska, E
    Zabielski, J
    Warchalewski, J R
    Tematy:
    wlasciwosci chemiczne
    wlasciwosci reologiczne
    liczba opadania
    produkty zbozowe
    wartosc wypiekowa
    promieniowanie gamma
    promieniowanie jonizujace
    ziarno
    pszenica
    magazynowanie
    szkodniki magazynowe
    chemical property
    rheological property
    falling number
    cereal product
    baking value
    gamma-radiation
    ionizing radiation
    grain
    wheat
    storage
    warehouse
    storage pest
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 19: Charakterystyka technologiczna pierwszego pokolenia ziarna pszenicy poddanego promieniowaniu gamma przed wysianiem. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Mechanical properties of texture of mixed flour bread with an admixture of rye grain
    Mechaniczne wlasciwosci tekstury chleba mieszanego z dodatkiem ziarna zyta
    Autorzy:
    Kusinska, E.
    Starek, A.
    Tematy:
    mixed flour bread
    textural property
    shelf life
    rye grain
    mechanical property
    baking
    bread
    sensory evaluation
    dietary value
    chemical property
    moisture
    acidity
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 20: Mechanical properties of texture of mixed flour bread with an admixture of rye grain. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Proby poprawy jakosci chleba bezglutenowego przez dodatek maki z szarlatu
    Autorzy:
    Gambus, H
    Gambus, F.
    Sabat, R.
    Tematy:
    maka z szarlatu
    bialko
    piekarstwo
    mikroelementy
    pieczywo
    szarlat
    jakosc
    Amaranthus
    chleb bezglutenowy
    wzbogacanie zywnosci
    wypiek pieczywa
    wartosc odzywcza
    poprawa jakosci
    saffron flour
    protein
    baking
    microelement
    bread
    saffron
    quality
    gluten-free bread
    food enrichment
    nutritional value
    quality improvement
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 21: Proby poprawy jakosci chleba bezglutenowego przez dodatek maki z szarlatu. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Koncentraty chleba bezglutenowego z dodatkiem wybranych hydrokoloidow
    Autorzy:
    Dluzewska, E
    Marciniak, K
    Dojczew, D
    Tematy:
    trwalosc przechowalnicza
    koncentraty spozywcze
    dodatki do zywnosci
    piekarstwo
    pieczywo
    pieczywo bezglutenowe
    receptury
    wlasciwosci fizykochemiczne
    wartosc odzywcza
    jakosc
    hydrokoloidy
    storage durability
    food concentrate
    food additive
    baking
    bread
    gluten-free bread
    recipe
    physicochemical property
    nutritional value
    quality
    hydrocolloid
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 22: Koncentraty chleba bezglutenowego z dodatkiem wybranych hydrokoloidow. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw dodatku ledzwianu siewnego [Lathyrus sativus L.] na wybrane cechy pieczywa mieszanego
    Autorzy:
    Korus, J
    Achremowicz, B
    Grzesik, W
    Tematy:
    wzbogacanie zywnosci
    pieczywo mieszane
    bialko
    dodatki do zywnosci
    piekarstwo
    sklad aminokwasowy
    wartosc odzywcza
    Lathyrus sativus
    technologia produkcji
    ledzwian siewny
    food enrichment
    mixed bread
    protein
    food additive
    baking
    amino acid composition
    nutritional value
    production technology
    chickling vetch
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 23: Wplyw dodatku ledzwianu siewnego [Lathyrus sativus L.] na wybrane cechy pieczywa mieszanego. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości i strawność in vitro skrobi gryczanej w porównaniu ze skrobią pszenną
    Properties and in vitro digestibility of buckwheat starch compared to wheat starch
    Autorzy:
    Piecyk, M.
    Worobiej, E.
    Turos, J.
    Ostrowska-Ligeza, E.
    Tematy:
    maka gryczana
    skrobia gryczana
    skrobia pszenna
    skrobia oporna
    wartosc odzywcza
    sklad chemiczny
    wlasciwosci termiczne
    pecznienie
    rozpuszczalnosc amylozy
    strawnosc
    buckwheat flour
    wheat starch
    resistant starch
    RS4 starch
    swelling power
    nutritional value
    chemical composition
    thermal property
    baking
    amylose solubility
    digestibility
    Pokaż więcej
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Pozycja nr 24: Właściwości i strawność in vitro skrobi gryczanej w porównaniu ze skrobią pszenną. Przejdź do szczegółów egzemplarza
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-24 z 24

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies