- Tytuł:
-
Wpływ składu surowcowego na cechy teksturalne pomadek mlecznych
The impact of raw material composition on textural characteristics of milk chocolates - Autorzy:
- Kusińska, E.
- Tematy:
-
pomadka mleczna
tekstura
ocena sensoryczna
milk chocolate
texture
sensory assessment - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł