- Full title:
- Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności : praca zbiorowa / pod redakcją Jerzego Dziuby i Łucji Fornal ; aut. Włodzimierz Bednarski [et al.]
- Authors:
- Dziuba, Jerzy (1944-2014)
Fornal, Łucja
Bednarski, Włodzimierz (1943- ) - Co-authors:
- Wydawnictwa Naukowo-Techniczne. wydawca, nakładca (publisher)
- Publisher:
- Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
- Publication Year:
- 2009
- Physical description:
- 476, [4] strony : ilustracje (w tym kolorowe) ; 25 cm
- ISBN:
- 9788320435825
- Notes:
- Bibliografia przy rozdziałach. Indeks
Dla studentów nauk przyrodniczych i medycznych - Subject:
- Białko spożywcze
Peptydy
Żywność - biochemia
Biologia
Chemia - Genere / Form:
- Książki
Publikacje dydaktyczne
Publikacje naukowe
Podręcznik
Praca zbiorowa - UDC:
- 664.014
577.1
(075.8) - Books