- Tytuł pełny:
- Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.]
- Wydawca:
- Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
- Wydanie:
- Wyd. 5 zm
- Rok wydania:
- 2009
- Temat:
- Białka
Lipidy
Polisacharydy
Technologia żywności
Węglowodany
Żywność - chemia
Chemia - Gatunek / Forma:
- Książki
Publikacje dydaktyczne
Podręcznik
Praca zbiorowa
Książka