- Tytuł:
- Physicochemical Properties, Antioxidant Capacity, and Consumer Acceptability of Ice Cream Incorporated with Avocado (Persea Americana Mill.) Pulp
- Autorzy:
-
Moolwong, Jutamas
Klinthong, Worasaung
Chuacharoen, Thanida - Tematy:
-
avocado pulp
fiber-rich ice cream
antioxidant capacity
textural property - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2023-09-06
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł