- Tytuł pełny:
- Enzymy w technologii spożywczej / red. nauk. Robert J. Whitehurst, Maarten Van Oort ; [z ang. tł. Agnieszka Błaszczak]
- Wariant tytułu:
- Tyt. oryg.: Enzymes in food technology, 2002
- Współtwórcy:
- Whitehurst, Robert J. Redakcja
Oort, Maarten van. Redakcja
Błaszczak, Agnieszka (tłumacz). Tłumaczenie
Wydawnictwo Naukowe PWN. wydawca, nakładca (publisher) - Wydawca:
- Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN
- Rok wydania:
- 2016
- Opis fizyczny:
- 477, [1] strona : ilustracje ; 24 cm
- ISBN:
- 9788301187798
- Uwagi:
- Bibliografia przy rozdziałach. Indeks
- Temat:
- Enzymy
Technologia żywności
Biologia
Rolnictwo i leśnictwo - Gatunek / Forma:
- Książki
- UKD:
- 577.15
664 - Książka